川贝炖雪梨
原料
- 雪梨 1 个
- 川贝 5g（研粉）
- 冰糖 5g
原理
川贝润肺止咳化痰；雪梨生津润燥、清热化痰。蒸炖成盅，润肺止咳化痰平喘。
功效与用途
适合干咳少痰、质黏难出者，也用于燥热咳嗽（须辨证）。
制作
- 雪梨洗净切开去核掏空成梨盅，放入川贝粉（可选加干百合 10g），盖回梨盖固定。
- 蒸锅上汽后小火蒸约 1 小时至梨肉软透，加冰糖调味。
用法
- 喝汤吃梨。
注意
风寒咳嗽（白痰、怕冷）者不宜。川贝价高，须辨真伪。雪梨性凉，脾胃虚寒不宜多食。日常食养方，不能替代药物。
来源
衢州市中医医院、茂名市人民医院（川贝百合炖雪梨）及中国烹饪协会川贝炖雪梨资料整理。待人工核实。