天麻鸽子汤
原料
- 鸽子 1 只（约 250g）
- 天麻 10g
- 生姜 2 片
- 红枣 3～5 颗（可选）
- 盐适量
原理
天麻平肝息风，擅治肝阳偏亢或肝风内动引起的头晕、头胀；鸽子肉补肝益肾、益气养血。鸽子的温补可平衡天麻的微凉，天麻的调理借鸽子的营养基础发挥。
功效与用途
适合气血不足引起的头晕乏力、睡眠浅，或肝阳偏亢导致的轻微头痛、头胀；亦可作脑供血不足伴随头晕头痛的食疗辅助，不能代替药物。
制作
- 天麻温水浸泡半小时，切片备用。
- 鸽子处理干净，焯水去血沫。
- 将鸽子、天麻片、姜片（及红枣）放入炖盅或砂锅，加足量水。
- 大火烧开转小火，慢炖 1 小时至鸽肉熟软，加盐调味即可。
用法
- 喝汤吃肉，每周 1～2 次，不宜过频。
注意
感冒发热、体内有实热者慎用。肾功能、肝功能减退者不宜大量食用鸽子肉；心脑血管疾病、高血脂患者不宜喝鸽子汤。天麻用量不宜过大，10g 为常见参考量。此汤为食疗辅助，不能替代药物；头痛频繁或剧烈应先就医。
来源
综合中国中医科学院广安门医院主任药师解答、河南中医药大学第一附属医院食疗资料及公开食谱整理。待人工核实。