山药甲鱼汤
原料
- 山药 30g
- 麦冬 15g
- 甲鱼 1 只（约 500g）
- 料酒、盐少许
原理
山药健脾补肾，麦冬养阴生津，甲鱼滋阴凉血、软坚散结。全方滋阴凉血、补益肝肾，适合肝硬化久病体虚、肝脾肿大者。
功效与用途
适合肝硬化伴有腰膝酸软、口干舌红、乏力盗汗、肝脾肿大者（须辨证）。
制作
- 甲鱼处理干净，去肠杂。
- 与山药、麦冬一同入锅，加水约 1000mL。
- 加少许料酒和盐，炖至烂熟。
用法
- 吃肉喝汤，佐餐食用。
注意
脾胃虚寒、大便溏泄者不宜。肝性脑病者慎用（甲鱼蛋白含量高）。须严格戒酒。日常食养方，不能替代药物。
来源
上海市卫生健康委员会刊载，上海龙华医院李莹、张玮推荐。待人工核实。