百合莲子粥
原料
- 干百合 15g
- 莲子 20g（去芯）
- 大米 50～100g
- 冰糖少许（可不放）
原理
百合养阴润肺、清心安神；莲子补脾止泻、养心安神。二者配伍健脾益气、养阴润燥，性质平和；煮至软烂后对胃黏膜物理刺激小。去芯莲子减弱寒性，更适合脾胃虚弱者。
功效与用途
适合胃溃疡恢复期、脾胃虚弱兼有虚烦者，见胃部隐痛、食欲不振、大便偏溏或干结、睡眠不安（须辨证）。多源将其列为胃溃疡适宜粥品之一。
制作
- 莲子提前浸泡 2 小时，去芯；干百合浸泡 30 分钟。
- 大米淘洗，与莲子一同入锅，加水适量。
- 大火煮沸后转小火，煮至莲子软烂、粥体浓稠。
- 加入百合再煮 10～15 分钟，至百合柔滑。
- 可加少许冰糖（建议少放或不放）。
用法
- 温热食用，每日 1～2 次，可作早餐或加餐；大米计入主食总量。
注意
莲子必须去芯（莲子心苦寒，可能刺激胃）。须煮至彻底软烂，避免粗糙颗粒摩擦溃疡面。少糖或不加糖；温热食用，勿过烫或过冷。急性发作期或反酸明显时慎用。不能替代抑酸药与黏膜保护剂，须遵医嘱规范治疗。待人工核实各院用量差异（百合 10～30g、莲子 15～20g 等）。
来源
综合芜湖市中医医院莲子百合粥、人民网百合莲子瘦肉粥、有来医生胃溃疡食谱（糯米百合莲子粥）、博禾医生与复禾健康粥品推荐、湘潭市卫健委莲子资料整理。待人工核实。